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HACCP Kochmesser
farbige Kochmesser in gelb, rot, blau und grün
Die HACCP Richtlinie dient der Vermeidung und Eindämmung kritischer Bereiche. Bei der Verarbeitung und der Herstellung von Lebensmitteln und Speisen spielen Kochmesser und Küchenmesser natürlich in der HACCP Richtlinie eine wesentliche Bedeutung. HACCP ist ganzheitliches Konzept -
Für Kochmesser nach HACCP sieht dieses Konzept eine farbliche Trennung der Kochmesser und Küchenmesser entsprechend dem Einsatz an den verschiedenen Schneidgütern vor.
daraus ergeben sich die Farben für Kochmesser nach HACCP:
- gelb - für den Einsatz rund um Geflügel
- rot - für das Schneiden und Verarbeiten von Fleisch
- blau - für das Arbeiten mit Fisch
- grün - steht für den Einsatz und das Verarbeiten von Gemüse
BAB-Kochmesser führt HACCP Messerserien von Dick:
Die HACCP Kochmesser der Serie Premier Plus und die HACCP Küchenmesser der Serie Pro Dynamic. Beide Serien entsprechen genau diesem Farbkonzept und erfüllen die Anforderungen an HACCP Kochmesser.
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Küchenmesser in der Übersicht im Kochmesser Shop nach Hersteller und Serie:
