Dick Premier Plus HACCP Kochmesser

Dick Premier Plus HACCP

Kochmesser / Küchenmesser nach HACCP

Diese Richtlinie dient der Vermeidung und Eindämmung kritischer Bereiche. Es handelt sich um ganzheitliches Konzept beim Umgang und der Verarbeitung von Lebensmitteln - Kochmesser und Küchenmesser als Werkzeug zur ver- und Bearbeitung von Lebensmitteln zur Herstellung von Speisen spielen natürlich in der HACCP Richtlinie eine wesentliche Bedeutung. So gibt dieses Konzept eine farbliche Trennung der Kochmesser entsprechend dem Einsatz an den verschiedenen Schneidgütern vor.

daraus ergeben sich die Farben für Kochmesser nach HACCP:

• gelb - für den Einsatz rund um Geflügel
• rot - für das Schneiden und Verarbeiten von Fleisch
• blau - für das Arbeiten mit Fisch
• grün - steht für den Einsatz und das Verarbeiten von Gemüse

Aber nicht nur beim Kochmesser sollte auf Einhaltung der HACCP Richtlinie geachtet werden. Ebenso betriftt aus natürlich auch die Schneidunterlagen. Daher bietet Ihnen BAB-Kochmesser auch die passenden HACCP Schneidbretter aus Kunststoff an. Denn diese sollten ebenso wie die Küchenmesser immer passend zum Schneidgut gewechselt werden.

BAB empfiehlt:

Gerade bei den Küchenmessern die man nicht so häufig zum Einsatz bringt aber trotzdem der HACCP Richtlinie entsprechen möchte bietet die Serie Pro Dynamic HACCP Kochmesser und Küchenmesser mit gestanzter Klinge und schlichtem Kunststoffgriff - die aber ebenso absolut für den professionellen Einsatz konzipiert wurden. Gerade bei Messern die man weniger häufig verwendet kann dies eine gute preisliche Alternative sein.